Όταν έχω εσένα, μπορώ να ονειρεύομαι ξανά, ανοίγω μες στη θάλασσα πανιά, και πιάνω μες στα χέρια μου, τον κόσμο να τον φτιάξω.

Τετάρτη, 22 Φεβρουαρίου 2017

Tέλειο σπιτικό μπέργκερ

Το τέλειο μπέργκερ το κάνουν δύο πράγματα: ο καλός κιμάς και το αφράτο ψωμάκι και συγκεκριμένα τα μπρίος 

Ο μοσχαρίσιος κιμάς από έναν καλό χασάπη, μέτριο ψήσιμο για να μην ξεροψηθεί και να κρατηθεί το μπιφτέκι ζουμερό. 
Όλα τα υπόλοιπα που το συμπληρώνουν είναι θέμα προσωπικών επιλογών και τα υλικά πολλά για να διαλέξουμε ανάλογος των προτιμήσεων μας.



Ο χρόνος προετοιμασίας ελάχιστος 20 λεπτά περίπου, και 40 λεπτά ο χρόνος ψησίματος

Για το μπιφτέκι:
1 κιλό μοσχαρίσιου κιμά, 
½ κρεμμύδι, τριμμένο
1 κ. γ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. λεμονοθύμαρι, ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Για το μπέργκερ:
1 ματσάκι μαρούλι
2 ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
γραβιέρα, κομμένη σε χοντρές φέτες( αν θέλουμε cheeseburger )
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
μουστάρδα ( καυτερή )
ketchup



ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Για να φτιάξω τα μπιφτέκια σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το λάδι, το λεμονοθύμαρο, το αλάτι, το πιπέρι και τα πλάθω όλα μαζί καλά.
Στη συνέχεια παίρνω 130 γρ. από τον κιμά και τον πλάθω με τα χέρια μου σε στρογγυλά μπιφτέκια. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία για όλο το μίγμα φτιάχνοντας 8 μεγάλα μπιφτέκια.
Σε ένα τηγάνι γκρίλ προσθέτω σε μέτρια φωτιά λίγο βούτυρο και τηγανίζω ελαφριά τις εσωτερικές πλευρές από τα ψωμάκια που έχω κόψει στη μέση. Τα βγάζω και τα τοποθετώ σε ένα πιάτο.
Χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια – χαμηλή, βάζω τα μπιφτέκια να ψηθούνε μέτρια για 4 – 5 λεπτά από την κάθε πλευρά. Αν τα θέλετε πολύ καλά ψημένα αφήστε ακόμα για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, όχι παραπάνω γιατί θα στεγνώσει το κρέας.
Αν θέλω να φτιάξω cheeseburger μόλις γυρίσω το μπιφτέκι να ψηθεί από την άλλη πλευρά, τοποθετώ πάνω του την φέτα του τυριού.
Για να συνθέσω τα burger βάζω το κάτω ψωμάκι πρώτα, από πάνω ένα φύλλο μαρουλιού, μια ροδέλα φρέσκιας ντομάτας, το μπιφτέκι, μια ροδέλα κρεμμυδιού, μουστάρδα, κέτσαπ και σκεπάζω με το καπάκι του ψωμιού.
Τα burger και τα cheeseburger μου είναι έτοιμα!

μιαμ μιαμ  Υγιεινό μπέργκερ







ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΑ!





Γιώτα

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Ευχαριστώ για την επίσκεψη !

Πρόσφατες αναρτήσεις